La jornada proposa una immersió pràctica en la detecció de pèrdues i en la implementació d’estratègies d’economia circular orientades a la reducció del malbaratament i la valorització de subproductes. A través d’un primer bloc de diagnosi i un segon bloc aplicat, els participants podran identificar punts crítics de mermes, explorar models de reconversió de residus i desenvolupar un pla d’acció propi per avançar cap al residu zero.
Jornada adreçada a professionals i organitzacions que treballen en entorns productius i persones interessades en la temàtica.
15.00 h Presentació de la jornada
15.10 h Bloc 1: Diagnòstic de Pèrdues i Economia Circular
17.45 h Bloc 2: Part Pràctica i Taller d’Aplicació
19.00 h Cloenda de la jornada
Totes les ponències aniran a càrrec de Pere Planagumà. Xef i assessor gastronòmic
Inscripció
La inscripció cal fer-la al Portal de RuralCat aquí
Organitzadors
Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural
Fundació d’Estudis Superiors d’Olot
Turisme Garrotxa
Dinamig, agència d’innovació i desenvolupament de la Garrotxa
Delit Gastronòmic
Associació d’Hostalatge de la Garrotxa
Data límit d’inscripció